Farinhas!

Retirando as farinhas de trigo e as demais tradicionais, conheci muitas outras das quais pouco tinha ouvido falar e muitas nunca tinha, sequer, usado.
Ora, farinha de amêndoa e avelãs, que substituem as farinhas tradicionais na confecção de bolos.
Também se utiliza a fécula de mandioca, mais chamada de Polvilho Doce e Azedo. Mais conhecidos para fazer pãezinhos de queijo de origem brasileira.
A farinha de coco também é presença assídua na minha dispensa.
Com a excepção da fécula, podemos fazê-las em casa processando os frutos secos no processador.
O processo é parecido com o de fazer manteiga mas não são aquecidos e apenas processados até à consistência de farinha.

Simples Paleo